Second / Seconde de cuisine
Emploi
Entre-Deux, 97, La Réunion, -1
Profil : Notre futur(e) second(e) de cuisine est idéalement doté d'une expérience de plusieurs années au sein d'une brigade et connait parfaitement tous les métiers de la cuisine. Mission : La satisfaction client est au cœur de vos préoccupations dans le cadre de votre mission. Le second de cuisine organise et maintient la régularité d'une production saine et qualitative. En concertation avec le Chef de cuisine, il participe à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements dans le respect des normes HACCP en vigueur. Amené à remplacer le Chef de cuisine lors de ses absences, il prend alors en charge le management de l'ensemble de la brigade. Au même titre que le Chef de cuisine, il est garant de l'image, du développement, de la supervision générale des équipes et du respect des objectifs financiers de l'établissement tout en s'inscrivant dans les valeurs du groupe. Prérequis et aptitudes : -- Talent culinaire, volonté de bien faire, goût pour la cuisine métissée - fusion - Forte capacité d'adaptation, d'organisation et de réactivité - Capacité à former et à construire une équipe performante au sein d'une[...]
